Rouladenfleisch,
Zwiebeln,
Senf,
(Stahl-)Spieße,
Schmortopf
Zwiebeln
in Ringe schneiden und kurz dünsten. Inzwischen Rouladen auslegen und dünn mit
Senf bestreichen. Salzen und pfeffern. Mit zwei Scheiben Speck belegen. Ein Eßlöffel
gedünstete Zwiebeln ausbreiten. Aufrollen und festspießen.
Die
Rouladen scharf von allen Seiten im Schmortopf anbraten und danach mit Wasser
begießen. Bei schwacher Hitze 1,5 – 2 h garen lassen.
Ggfs
klassische Mehlschwitze mit ein bisschen Rosmarin und Sahne.
P.S.:
Wem es gut gelungen ist, kann beim Aufdecken auf die Messer verzichten......